I tutorial
17. Creare ricette con Qubi Software
1 – Nome: Spaghetti al pomodoro esempio
2 – Categoria: Primi piatti esempio
3 – Unità: gr esempio
4 – Note: inserire note relative alla ricetta
5 – Link: inserire link relativo alla spiegazione della ricetta
6 – Immagine: inserire immagine
7 – Link video: inserire video relativo alla ricetta
8 – Premere “INVIO”
Nella sezione “Tutte le ricette” vengono visualizzate le ricette inserite:
9 – Spaghetti al pomodoro esempio
Una volta creata la ricetta, selezionando il tasto “MODIFICA” è possibile inserire tutti gli ingredienti che la compongono:
2 – Quantità al lordo: 90 gr esempio (alla quantità al lordo viene attribuito il costo)
3 – Quantità al netto: 90 gr, questo dato non bisogna inserirlo in questa sezione, il campo è già compilato perché inserito precedentemente
4 – Quantità al cotto: 108gr, si riferisce al peso del prodotto dopo che ha subito una cottura. Questo dato non bisogna inserirlo in questa sezione, il campo è già compilato perché inserito precedentemente nell’area cottura dell’ingrediente in questione
5 – Cliccare su “Aggiungi ingrediente”
NOTA (1): IL COSTO È DETERMINATO DALLA QUANTITÀ AL LORDO.
2 modi per creare le ricette con Qubì Software
Il software dà la possibilità di scegliere tra due opzioni: inserire in un secondo tempo il costo degli ingredienti, creando quindi prima la ricetta, oppure inserire prima il costo degli ingredienti e creare la ricetta successivamente.
1 – Esempio degli ingredienti inseriti senza il costo (da aggiungere successivamente): Sale marino fino esempio
2 – Esempio degli ingredienti con il costo (inserito precedentemente):
Salsa pomodoro esempio
NOTA (2): QUANDO VENGONO ATTRIBUITI GLI INGREDIENTI ALLA RICETTA, IL COSTO SI PUÒ INSERIRE SUCCESSIVAMENTE, NON NECESSARIAMENTE VA INSERITO PRIMA IL COSTO.
Come attribuire il costo ad un ingrediente con Qubi Software
1 – Selezionare il fornitore da cui acquistare il prodotto, Fornitore generico Qubì esempio e cliccare sul tasto “MODIFICA”
2 – Nell’area Ingredienti inserire i dettagli dell’ingrediente, Spaghetti di semola di grano duro esempio e cliccare sul tasto “Aggiungi”
3 – Nell’area Ingredienti inserire i dettagli dell’ingrediente, Spaghetti di semola di grano duro esempio e cliccare sul tasto “Aggiungi ingrediente”
4 – L’ingrediente Spaghetti di semola di grano duro esempio si è aggiunto alla lista della spesa, cliccare su “Indice inventario”
5 – Selezionare l’ingrediente Spaghetti di semola di grano duro esempio con il Filtro, per trovarlo più semplicemente, e cliccare su “Aggiungi all’Inventario”
6 – Nella schermata che appare compilare tutti i campi relativi all’ingrediente Spaghetti di semola di grano duro esempio, dove sarà presente anche il costo attribuito, e cliccare su “INVIO”
Come inserire i passaggi della ricetta e i tempi di realizzo
Dall’Area Procedimenti è possibile inserire i vari passaggi impiegati per realizzare la Ricetta e il tempo per ogni passaggio.
Tutti i campi devono essere compilati.
Per inserire tutti i passaggi seguire questa procedura:
1 – Cliccare su “Aggiungi passaggio” per il numero di volte necessario
2 – Compilare i campi inserendo la descrizione e il tempo, “Lavare i pomodori e tagliarli a metà” 00 ore 1 minuto 00 secondi esempio
3 – Cliccare su “Salva procedimento”
4 – Viene visualizzato il tempo impiegato per realizzare la ricetta, 00:12:50 esempio
5 – Premere “INVIO”
Per visualizzare la procedura appena inserita: tornare al menu “Ricette”, cliccare su “Tutte le ricette”, scegliere “spaghetti al pomodoro” esempio.
1 – Cliccare su tasto “MOSTRA”
1 – Cliccare su “MODIFICA” per apportare le modifiche alla ricetta
2 – Cliccare su “STAMPA” per stampare la schermata della ricetta
3 – Cliccare su “CANCELLA” per cancellare la ricetta
4 – Viene visualizzato il nome della ricetta “Spaghetti al pomodoro” esempio
5 – Viene visualizzata la categoria della ricetta “Primi piatti” esempio
6 – Viene visualizzata l’immagine della ricetta “Spaghetti al pomodoro” esempio
7 – Viene visualizzata la quantità al netto della ricetta “500 gr” esempio
NOTA: QUESTA QUANTITÀ È DATA E PUÒ ESSERE MODIFICATA TUTTE LE VOLTE DALLA SEZIONE MODIFICA NEGLI APPOSITI BOX
8 – Vengono visualizzate le note inerenti alla ricetta (possono essere inseriti al massimo 500 caratteri con spazi)
9 – Viene visualizzata la tipologia di cucina inerente al piatto “Cucina nazionale” esempio
1-Viene visualizzato il video caricato
1 -A-“CLICCANDO” si aprirà una finestra che farà visualizzare il video
2 -Viene mostrata la somma dei valori energetici sulla base degli ingredienti e beverage utilizzati in base al peso inserito
3 -Nel grafico vengono visualizzati i valori energetici sulla base degli ingredienti e beverage utilizzati in base al peso inserito.
1 -In Area procedimenti vengono visualizzati i procedimenti inseriti.
1A-Mediante l’utilizzo del filtro è possibile individuare immediatamente l’utilizzo del singolo prodotto o di un’azione in una fase specifica.
1B – Vengono riportati i singoli passaggi, ad ogni passaggio è associata la tempistica di esecuzione, alla fine di tutti i passaggi verrà visualizzato il tempo complessivo di esecuzione della ricetta.
2 – In Area raccomandazioni vengono visualizzate tutte le raccomandazioni di ogni singolo ingrediente e beverage. La somma delle raccomandazioni di ogni ingrediente e beverage indica se il piatto finale è adatto ad una tipologia specifica (di Intolleranza-Pratica alimentare-scelta religiosa). “Spaghetti al pomodoro non indicato per intolleranti al glutine” esempio
NOTA: PER AGGIUNGERE UNA NUOVA CATEGORIA SI CONSIGLIA DI GUARDARE IL VIDEO NELLA SEZIONE FUNZIONI PRICIPALI / FUNZIONI ASSEGNAZIONE DELLE CATEGORIE
2A – Vengono riportate tutte le intolleranze associate a ogni singolo ingrediente con la dicitura (NON CONSIGLIATO)
2B – Vengono riportate tutte le pratiche alimentari associate a ogni singolo ingrediente con la dicitura (NON CONSIGLIATO)
NOTA: QUALORA NON VENGA ASSOCIATO NESSUN RIFERIMENTO “RELIGIONE” ESEMPIO NON APPARIRÀ NULLA NELLA SEZIONE DEDICATA.
1 -Cliccando su “ULTERIORI INFORMAZIONI” si aprirà una finestra dove sarà possibile consultare il link web associato nella modalità “MODIFICA” alla ricetta.
Nella sezione “Ricette” cliccare su “Tutte ricette”, selezionare Pasta al pomodoro esempio e cliccare sul tasto “MOSTRA”, scorrendo verso il basso si visualizza l’area “Aggiungi alla lista della spesa”, in cui è possibile aggiungere la ricetta, quindi i relativi ingredienti che la compongono, direttamente alla Lista della Spesa:
1 – Disponibile dall’inventario corrente: 9 Porzioni esempio (non modificabile in questa sezione)
NOTA: IL SOFTWARE INDICA IL NUMERO DI PORZIONI REALIZZABILI TENENDO CONTO DEL PRODOTTO CON MINORE QUANTITÀ ALL’INTERNO DELL’INVENTARIO
2 – Determinato da: Sale marino grosso esempio (non modificabile in questa sezione)
NOTA: IL SOFTWARE INDICA IL PRODOTTO SPECIFICO CON IL MINOR PESO.
3 – Aggiungi alla Lista della spesa: inserire numero di porzioni da ordinare “10” esempio
4 – Premere “AGGIUNGI” e il software ti porterà direttamente nella sezione lista della spesa, con tutti i prodotti in questione già compilati di peso, costi e fornitori.
NOTA: IN QUESTO MODO SI POTRÀ GENERARE LA LISTA DELLA SPESA IN AUTOMATICO, E PROCEDERE DIRETTAMENTE ALL’ESECUZIONE DELL’ORDINE AL FORNITORE.
1 – Le basi cucina utilizzate “Salsa al pomodoro” esempio
2 – I beverage utilizzati “Vino bianco comune” esempio
3 – Gli ingredienti utilizzati “Elenco completo degli ingredienti associati alla ricetta” esempio
4 – Cliccando sulla voce si aprirà un menu a tendina dove verranno visualizzate tutte le specifiche del prodotto.
NOTA: LE QUANTITÀ IN QUESTIONE SONO RIFERITE AL PESO INSERITO NELLA RICETTA.
5 – Cliccando sul tasto “MODIFICA” si verrà rindirizzati sulla scheda prodotto dove sarà possibile apportare modifiche al prodotto.
6 – Cliccando sul tasto “MOSTRA” si verrà rindirizzati sulla scheda prodotto dove sarà possibile consultare la scheda del prodotto in questione
NOTA: QUALORA SI STIANO UTILIZZANDO NO FOOD E ATTREZZATURE È POSSIBILE EFFETTUARE LE STESSE PROCEDURE.
Nella sezione ricerca si possono ricercare tutti i piatti presenti in elenco utilizzando i filtri messi a disposizione.
Le ricerche possono essere effettuate:
1 – Utilizzando il filtro libero si potranno ricercare i piatti “DIGITANDO” le iniziali per:
1-A: Numero cronologico di inserimento “6” esempio
1-B: Nome del piatto “Spaghetti pomodoro…” esempio
1-C: Categoria “Primi piatti” esempio
1-D: Quantità “530” esempio
1-E: Unità di misura “gr” esempio
2 – Utilizzando il filtro per nome si potrà ricercare immediatamente il piatto digitando il nome della ricetta, è sufficiente digitare le prime lettere per far partire la ricerca. “Spa…” esempio
3 – Utilizzando il filtro per categoria verranno visualizzati tutti i piatti appartenenti alla categoria in questione “Primi piatti” esempio
4 – Utilizzando il filtro visualizza si potranno visualizzare da un minino di 10 ad un massimo di 100 elementi per pagina. “25” esempio
5 – Cliccando su “MODIFICA” “MOSTRA” “CANCELLA” si ripetono le funzioni sopra elencate.