I tutorial

(A)Entrate ristorazione: è possibile effettuare l’analisi giornaliera (1) e quella mensile (2) in modo da vedere tutte le varie voci delle entrate.

È possibile anche controllare con i grafici (3) l’andamento per ogni mese: il numero di coperti per giorni (4), incassi giornalieri (5).

Infine il grafico sull’andamento incassi mensili suddiviso per tipologia (6) (breakfast, lunch, dinner, ecc..).

(B) Nella sezione “totale annuale ristorazione” è possibile visualizzare nella prima tabella tutte le voci riguardanti le entrate, l’iva e i coperti, mentre nella seconda tabella “incassi al lordo per tipologie di entrate” (7) è possibile controllare le entrate totali di tutti i mesi suddivise per tipologie al lordo.

Ad aiutare nell’avere una visione immediata della situazione troviamo i grafici sull’andamento del costo per coperto (8), le entrate al lordo (9).

Il grafico sull’andamento globale di incassi al netto (10), le presenze per mese (11).

Infine il grafico a torta delle entrate in % per settori (12).

Oltre all’analisi parziale del ristorante è possibile visualizzare anche la situazione dell’azienda nel caso si hanno anche entrate in hotel:

(C) Nella sezione “totale entrate anno Azienda” è possibile visualizzare le entrate annuali di entrambi le ripartizioni hotel e ristorante. In questo modo è possibile avere una visione globale dell’andamento dell’azienda: entrate lordo totali, costi iva totali, entrate al netto totali, numero di presenze totali, costo medio per presenza totali al netto, entrate ristorante al netto, entrate hotel al netto. Il tutto ripartito per i mesi dell’anno (13). Con semplici grafici vengono mostrate le entrate al lordo complessive (14).

L’andamento complessivo degli incassi al netto (15), il numero complessivo di presenze mensili (16).

Infine anche l’andamento dell’iva in uscite per mese (17).